La produzione agricola di Wals, denominata „Walser Gemüse”, è la più importante del Salisburghese. Il territorio ai piedi della montagna Untersberg si presta particolarmente all’orticoltura grazie al terreno prevalentemente leggero e fertile, al caldo föhn del sud, alla presenza del sole e di abbondanti precipitazioni.

Freschi e genuini

Grazie alla variazione periodica delle coltivazioni e a un’attenta cura del terreno, a Wals si raccolgono ortaggi di ottima qualità. Se freschi e maturi, gli ortaggi contengono il maggior numero di principi nutritivi, necessari per tenere in forma corpo e mente. Se trasportati su lunghe distanze e conservati in celle frigorifere, gran parte di tali principi va persa. Per questo motivo è molto importante scegliere prodotti di stagione provenienti dalla propria area geografica.

 Qualità “personale“

 La coltivazione consente alle piccole aziende a conduzione famigliare di Wals di mantenere immutate le antiche strutture contadine. L’esperienza tramandata da generazione in generazione, i metodi di coltivazione rispettosi della natura, e la freschezza dei prodotti, (che si ottiene quando il passaggio dal produttore al consumatore è minimo), garantiscono una produzione di eccellente qualità. A Wals, la vendita diretta ha una lunga tradizione: i contadini del luogo riforniscono già da secoli i cittadini di Salisburgo con genuini prodotti agricoli. In seguito all’ingresso nell’UE, inoltre, gli ortaggi di Wals sono esportati anche nella vicina Baviera. Oltre a essere venduti direttamente, i prodotti agricoli di Wals sono venduti anche ai mercati classici di Salisburgo come la “Schranne” e il “Salzburger Grünmarkt”, ad altri mercati del Salisburghese, nonché in ristoranti, ospedali, scuole e case di riposo.

All’inizio del 2002 Wals ha avviato una proficua collaborazione con i magazzini agricoli di Salisburgo (“Salzburger Lagerhäuser“) finalizzata a proporre le patate del posto, per le quali è stato anche introdotto il marchio "Walser Qualitätskartoffel". Nei sacchi da 5 kg si trovano solo patate di alta qualità.